开胃凉菜分享食谱

手撕柠檬鸡

酱汁：

辣椒面、蒜泥、白芝麻、小米辣、葱花，淋入热油；两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀。

做法：鸡腿煮20分钟捞出过凉水撕成条，放入香菜、柠檬片，倒入酱汁拌匀，可冷藏一个小时更入味。

豆皮金针菇

酱汁：

蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇两勺热油（橄榄油）；两勺生抽、两勺陈醋、少许盐、少许代糖搅匀。

做法：金针菇焯水煮熟，豆皮焯水烫软，食材放在一起，淋上酱汁拌匀。

凉拌粉丝

酱汁：

蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许盐、半勺香油搅拌均匀。

做法：粉丝煮熟捞出，蔬菜煮熟捞出，放在盘中，淋上酱汁拌匀。

凉拌藕片

酱汁：

蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋上热油；两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖、一勺蚝油、半勺盐、一勺老抽搅拌均匀。

做法：莲藕切片下锅煮5分钟左右捞出，过凉水口感更好，藕片沥干水分铺碗里撒把香菜淋上酱汁搅拌均匀。

爽口杏鲍菇