梨子腌制菜
梨子腌制菜是一种以梨为主要食材，通过腌制来增加风味和保存时间的食品。以下是一种常见的梨子腌制菜——雪梨腌萝卜的制作方法：
雪梨腌萝卜
食材
青萝卜 500克
梨 1个（实际用量300克）
黑芝麻 3克
大蒜 10克
生姜 3克
红辣椒面 10克
花椒粉 2克
味极鲜酱油 20克
盐 适量
制作步骤
准备萝卜
将青萝卜洗净削去外皮，切成小四方块，大小不超过2厘米。
萝卜块放入大碗里，加上盐搅匀腌制30分钟，盐量要适当少放，避免过咸。
冲洗萝卜
腌制好的萝卜块滤掉水分，倒入洗菜盆里，接适量清水冲洗一遍，沥干水分。
处理梨
梨用水沾湿，用少许盐在外皮上搓揉几下杀菌，然后洗净对半切开，去核、去蒂、去梨把，把剩下的梨肉带皮切块后剁成碎末。
大蒜去皮切末，生姜切末。