油炸小饼干的做法
油炸小饼干的做法如下：
准备面团
将面粉、鸡蛋、盐、糖等原料混合，加入适量的温水揉成面团。面团要揉至光滑有弹性，可以适当加入一些油以防粘手。
制作面饼
将面团分成大小相等的块，捏成小饼状。可以在每个小饼上捏出花纹或图案，增加美观度。
炸制面饼
锅中倒入足够的油，油温升至七成热（约180℃）时，将小饼放入锅中。炸至两面金黄，捞出控油。
注意事项
面糊不要太稀，要浓稠一些，这样更容易挂糊和成型。
炸制过程中要控制好油温，避免油温过高导致外焦里生。
炸好的饼干要稍微冷却后才能食用，这样会更加酥脆。
改良版油炸小饼干（加入芝麻）
如果你喜欢在饼干上撒一些芝麻，可以尝试以下改良版做法：
准备面团
按照上述方法准备好面团，分成小剂子并团圆。
制作芝麻面饼
一个手指蘸水再蘸芝麻，然后按压在每个小剂子的中间，形成中间有芝麻的饼状。
炸制面饼
将面饼放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出控油。
这样制作出来的油炸小饼干外酥里嫩，芝麻的香气更是增添了风味。希望你能喜欢!