冬季发面蒸馒头视频做法
准备材料
500克面粉
5克酵母粉
3克白糖
2克小苏打（可选）
250克温水（约40度）
食用油（可选）
激活酵母
将5克酵母粉和3克白糖加入250克温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全激活。
和面
将面粉倒入大盆中，逐渐加入酵母水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。
揉面至光滑有弹性，达到“面光、手光、盆光”的标准。
如果喜欢馒头更有嚼劲，可以在揉面时加入一小勺白糖或一小撮小苏打。
第一次发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约20-30分钟，直至面团体积膨胀至两倍大，内部充满蜂窝组织。