绿豆芋头烧肉

绿豆芋头炖肉是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作绿豆芋头炖肉的步骤和所需材料：

材料

绿豆：适量

芋头：适量

五花肉：适量

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

蚝油：适量

盐：适量

冰糖：适量

葱蒜：适量

步骤

准备食材

五花肉切片，用料酒、生抽和蚝油腌制10分钟。

芋头去皮切块，用水浸泡以防氧化变黑。

绿豆提前浸泡30分钟，以便炖煮时更易熟。

煸炒肉块

锅中放少量油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色。

下入腌制好的五花肉片，快速翻炒至肉块均匀上色。

炒香调料

加入姜片、蒜瓣（或洋葱和大蒜）炒香。

炖煮

将炒好的肉片连同炒香的调料一起倒入锅中。

加入芋头块，再倒入足够的热水，水量要没过食材。

加入生抽、老抽、盐调味，根据个人口味调整。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，直到芋头变软烂，肉块酥烂。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止糊底，直到汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

芋头和绿豆可以一起煮，但要注意控制食用量，避免消化不良。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材更加入味且口感更加软糯。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道绿豆芋头炖肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。