特色芋头饺子

特色芋头饺子的制作方法如下：

食材准备

芋头500克

红薯粉200克

猪肉馅300克

香菇、胡萝卜、马蹄、小葱适量

盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油适量

芋头处理

将芋头洗净，放入高压锅煮熟，煮15分钟至熟透。

煮熟后剥去皮，放入碗中，用叉子或勺子压成细腻的芋头泥。

面团制作

芋头泥中少量多次加入红薯粉，边加边揉，直至面团柔软且不粘手。

面团揉好后，盖上湿布，静置10分钟，让芋头与红薯粉充分融合。

肉馅调味

猪肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、葱花、香油，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，粘稠有光泽。

包饺子

取一小块面团，揉圆后压扁成饺子皮形状，包入适量调好的肉馅，对折捏紧边缘，确保饺子封口严密。