豆角又叫做

豆角，又叫做 豇豆，是夏天盛产的蔬菜。它是一种一年生缠绕草本或近直立草本植物，有时顶端缠绕状。豆角的茎近无毛，羽状复叶具3小叶，托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹。小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。豆角含有各种维生素和矿物质等，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角等。