豆角肉馅包子用哪种豆角

制作豆角肉馅包子时，可以选择以下几种豆角：

芸豆是制作豆角肉馅包子常用的材料，其口感软糯，带有特有的香味。在制作过程中，芸豆需要先焯水，然后摘去头尾和筋，挤去水分后再切成粒。

四季豆也是常用的豆角品种，肉厚豆小，味道鲜美。制作时，将四季豆摘去两端，洗净后沥净水分，然后切成半厘米左右的小段，不用剁碎。

豇豆角也可以用于制作豆角肉馅包子，提前焯水后再切末，可以增加馅料的鲜美度。

白不老豆角虽然看起来老了，但吃起来面面的，适合用来做包子。

建议

选择肉厚豆小的品种：如四季豆或豇豆角，这样的豆角在蒸熟后口感更好，且容易入味。

焯水后再处理：无论是芸豆还是四季豆，焯水后再摘去头尾和筋，挤去水分，可以避免水从伤口处进入豆角，保持其新鲜度和口感。

不要剁得太细：豆角不用剁得太细太碎，包子的馅儿松松散散的更好吃，而且蔬菜适当大块一点味道更鲜美。

根据个人口味和实际情况，可以选择适合的豆角品种进行尝试，以达到最佳的口感和风味。