手撕馒头的做法

手撕馒头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

常规做法一

用料

水 150克

高筋面粉 300克

白糖 30克

干酵母 5克

全脂奶粉 20克

黄油 15克

盐 3克

做法

将面粉、水、盐、糖、酵母、奶粉混合，揉至光滑成团。

一发至两倍大，取出面团，加入40克面粉，揉至光滑。

加入软化黄油，揉至扩展阶段（出手套膜）。

放案板，擀开，分批撒入剩下的10克面粉，不断折起再擀压，使干粉充分揉入面团。

分成40克左右的剂子，略压扁，一手托住，一手往中间一点揉搓，直至表面光滑，收口向下置于蒸笼。

二发35度发30-40分钟，上汽后大火蒸12分钟，等2分钟左右出锅。

常规做法二

用料

面粉 400克

糖 40克

酵母 4克

牛奶 210毫升

猪油 4克

做法

牛奶、白糖、酵母混合。

倒入面粉。

用m6厨师机3档5分钟左右揉透。

加入猪油，揉成光滑面团。

平均分10份，逐个揉圆。

全部揉好后垫上油纸，冷水上锅盖上锅盖醒发40分钟左右。

中火烧开后蒸15分钟，焖3分钟。

简易做法

用料

面粉500克

红糖适量

面肥50克

小苏打粉5克

做法

红糖用开水搅拌成红糖水备用，面肥备用。

面粉放入盆里，倒入红糖水，边倒边搅拌成面疙瘩。

将面疙瘩与面肥和在一起，揉匀揉透，发酵半天。

发酵后加入小苏打粉，揉匀揉透，搓成长条，切成小剂子。

揉成馒头形状，放入蒸笼，醒发30分钟，大火蒸30分钟。

健康早餐做法

用料

面粉 300克

红曲粉 5克

酵母粉 6克

AD钙奶 2瓶

做法

面粉加酵母粉拌匀，分次加钙奶和白色面团。

面粉加红曲粉、酵母粉拌匀，分次加钙奶和红色面团。

将两种面团擀厚面片，白色面片刷上清水，两张面片重叠，铺上菠萝馅，卷成团，切割馒头。

开水上锅蒸十分钟。

香葱火腿做法

用料

中裕多用途麦芯粉 200克

细砂糖 20克

酵母 3克

猪油 5克

水 90-95克

香葱叶 20克

小苏打 0.5克

午餐肉/火腿肠 50克

椒盐粉 适量

做法

香葱切叶，加小苏打拌匀备用。

午餐肉切丁，椒盐粉酌情添加。

和面至光滑，用压面机压片，折叠压至光滑，卷起，切段。

放入蒸笼，发酵30分钟，蒸15-20分钟，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。