瘦肉炖汤骨头炖汤

瘦肉炖汤和骨头炖汤的做法如下：

瘦肉炖汤

准备材料

瘦肉（如猪腱子肉、猪里脊肉等）500克

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

焯水

将瘦肉切成适当大小的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒。

大火烧开后，继续煮2-3分钟，撇去浮沫，然后捞出瘦肉，用温水冲洗干净，控干水分备用。

炖煮

将焯水后的瘦肉放入炖锅中，加入足够的清水，水量以盖过肉块2-3厘米为宜。

大火烧开后，撇去表面多余的浮沫，转小火盖上锅盖慢炖。

炖煮时间根据个人口味调整，一般炖1小时左右，直到肉质软烂。

调味

炖煮40分钟后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉进行调味。