炖汤黑乎乎
炖汤呈现黑色可能有多种原因，以下是一些常见的原因及相应的解决办法：
铁质锅具
原因：使用铁锅煮汤时，铁在高温下容易析出铁离子，并与水中的其他物质反应生成铁化合物，导致汤变黑。此外，铁锅表面的铁氧化物在长时间高温下脱落，也会使汤变黑。
解决办法：建议使用砂锅或不锈钢锅煮汤，避免使用铁锅。
黑色佐料
原因：在煮汤过程中添加了褐色或黑色的佐料，如某些中草药、黑胡椒等，这些颜色可能会渗透到汤中，使汤变黑。
解决办法：尽量在煮汤的后期添加佐料，避免在初期就加入。
食物中的色素
原因：某些食物本身含有色素，如菠菜、西红柿等，在煮汤过程中这些色素可能会溶解在汤里，使汤变黑。
解决办法：选择颜色较浅的食材，或者在煮汤前将食材焯水去除部分色素。
烧焦或变质
原因：锅内残留的食物和汤汁被烧焦，或者汤料不新鲜，也会导致汤变黑。
解决办法：在煮汤前仔细清洗锅具，确保食材新鲜，避免烧焦。