荷兰豆角配黄椒

荷兰豆角配黄椒的做法如下：

荷兰豆的处理

荷兰豆掐去筋脉，洗净切成3厘米长的菱形块。

锅中水烧开，加入少许盐，放入荷兰豆焯烫，颜色变翠绿后立即捞出，放到凉水中过凉，然后充分沥干水分。

黄椒的处理

黄椒去蒂、去籽，去掉内部白色筋膜，切成3厘米长的菱形块。

炒制

锅中放入少许油，大火加热至五成热后，改成中火，放入荷兰豆和黄椒，加入盐、糖炒均匀。

可以加入少许白醋提味。

百合的处理 （如果使用）：

百合分成小瓣，如果不马上炒，可以放入滴有白醋的水中浸泡，防止氧化变黑。

出锅

将炒好的荷兰豆、黄椒和百合（如果使用）翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

荷兰豆焯水时加入盐可以保持其翠绿色泽并去除豆腥味。