大肠做法炖汤麻辣

金针菇油菜炖大肠

食材：金针菇、油菜、洋葱、猪大肠、麻辣汁、热水。

步骤：

1. 金针菇和油菜洗净备用。

2. 洋葱切丝。

3. 砂锅预热，倒入比炒菜多一些的食用油，油热后放入葱花爆锅炒出香味。

4. 先放入豆腐，再铺上金针菇，接着铺上洋葱，最后放入猪大肠。

5. 食材放完加上麻辣汁，倒入没过食材的热水。

6. 盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢炖15-20分钟。

麻辣猪大肠

食材：猪大肠、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、醋、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 猪大肠内外翻转，用面粉和盐搓洗，去除粘液和异味，煮熟后捞出沥干。

2. 锅中加油，加入白糖炒至红色糖色，加入煮好的大肠翻炒。

3. 加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽、糖色，加足够的水，大火烧开后转小火慢炖。