淡菜干粥做法

淡菜干粥的做法如下：

粳米100克

淡菜（干）50克

盐2克

姜片适量

料酒适量

猪肉（可选）适量

皮蛋（可选）适量

干贝（可选）适量

酱油、味精、胡椒粉（可选）适量

将淡菜用温水浸泡半天，待其完全泡发后，清洗干净并去除杂质。

粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水、姜片和油，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。

如果需要加入猪肉，将猪肉剁好后加适量盐、清水和几滴米酒腌制一会，粥将煲好后把肉末加入并快速搅拌。

如果需要加入干贝和皮蛋，将干贝和淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须，待其软化后备用；皮蛋去壳切成碎米粒状。

在粥煮至半熟时，加入淡菜、干贝和猪肉（如添加），继续熬煮至粥熟，最后加入盐、味精等调味品即可。

淡菜干提前一小时左右泡发，泡发开才能清洗干净。

粥煮的过程中要不时搅拌，防止糊锅。

根据个人口味，可以适量加入葱花、麻油等提味。

准备时间：约1小时（包括浸泡淡菜和粳米）

烹饪时间：约1小时（包括煮粥和调味）

此做法适合2-3人食用，可根据人数适当增减材料分量。

通过以上步骤，您可以根据自己的口味和需求，选择添加不同的配料，制作出美味的淡菜干粥。