饼类发面教程

材料准备

中筋面粉 500克

酵母粉 5克

白砂糖 5克

温水 380克（水温约38度）

食用油 适量（用于刷锅和抹饼）

发面步骤

一、和面发酵

准备面盆：

选择一个较大的盆，将面粉、白砂糖、酵母粉倒入盆中。

搅拌面糊：

用筷子将面粉和液体搅拌均匀，直到没有干粉。

分次加水：

温水要分3-4次加入，每次加入后用筷子顺着一个方向搅拌，避免干粉团。

揉成面团：

用手抓捏几下，使面团变得黏稠。

发酵：

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大，表面布满蜂窝状小孔。

二、分割醒面

案板准备：

在案板上喷一层薄油，防止面团粘住。