木耳跑蛋
木耳跑蛋是一道美味的家常菜，主要食材是木耳和鸡蛋。以下是制作木耳跑蛋的详细步骤：
准备食材
泡发木耳：500克
鸡蛋：两颗
葱：一根
姜：适量
蒜：几瓣
青椒：一个（可选）
盐：适量
料酒：适量
五香粉：适量
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
泡发木耳
将干木耳用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到木耳完全膨胀变软。
泡发后，将木耳洗净，去掉杂质，切成适当大小的片状。
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。