剩米饭做馍

使用剩米饭制作馒头是一种既实用又富有创意的做法，以下是一种简便的剩米饭做馒头的方法：

材料准备

剩米饭 1碗

清水 适量

面粉 500克

酵母 6克

糖 适量（可选）

制作步骤

米饭处理

将剩米饭用少量清水打成糊状，水量不宜过多，以决定馒头的量。

和面

将米饭糊、面粉、酵母放入大盆中，和面至表面光滑不粘手。

第一次发酵

将和好的面团放在温暖处，发酵约1小时，直至体积膨胀至原来的1.5倍。

排气和塑形

发酵好的面团取出，排气并重新揉搓成光滑的面团，然后分割成小块，塑形成馒头形状。

第二次发酵

将塑好形的馒头放入蒸锅，进行二次发酵约25分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，将馒头放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸20分钟。