蒜毫西红柿炒鸡蛋

蒜毫西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

材料准备

蒜毫（蒜苔）：300克

西红柿：2个

鸡蛋：3个

盐：适量

白糖：少许（可选）

食用油：适量

葱花：适量（可选）

制作步骤

准备食材

蒜毫洗净，切成约3-4厘米长的段。

西红柿洗净，切成小块或薄片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其受热均匀，炒至鸡蛋完全凝固成块，盛出备用。

炒西红柿

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入西红柿块，大火翻炒至西红柿出汁变软。

加入适量盐和白糖调味，继续翻炒均匀。如果喜欢酸味重一些，可以加入少许白糖来中和西红柿的酸味。

合炒

将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收番茄的汁液，变得鲜美多汁。