西红柿挂面的做法

西红柿挂面的做法如下：

准备材料

西红柿2个

鸡蛋1个

挂面适量

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

盐适量

白糖半勺

生抽1勺

香醋几滴

香油适量

鸡精少许

青菜几片（如小油菜）

制作步骤

西红柿洗净切块，葱切葱花，姜蒜切末备用。

锅中放适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

加入西红柿块，用铲子轻轻压碎，翻炒至出红色汤汁。

倒入适量开水，加入盐、白糖、生抽，小火煮8分钟，让汤汁更加浓郁。

如果喜欢鸡蛋，可以在这个步骤煮鸡蛋，或者待会儿面条煮好后放入鸡蛋液。

挂面可以提前煮熟后倒入汤汁中，也可以和西红柿一起煮。期间可以加入几次水，防止面条粘连。

面条煮至熟透后，倒入一点香醋和香油，再煮3分钟，即可出锅。

最后撒上葱花或香菜点缀，一碗色香味俱佳的西红柿挂面就完成了。

小贴士：

如果想让汤汁更浓郁，可以选择去皮的西红柿或在炒的时候加入一点番茄酱。

煮面时要用大火，保持水温，这样面条煮出来更滑嫩。

打鸡蛋液时，水要微微冒泡，不要大开，这样鸡蛋不会沉底也不会碎。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿挂面!