西红柿汤锅底料做法

西红柿汤锅底料的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简易版

食材：

番茄 2个

香菇 适量

水 适量

椰子油 适量

素耗油 适量

调料：

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

做法：

1. 番茄切块，香菇切片。

2. 锅里热椰子油翻炒香菇，炒至干香后放番茄。

3. 番茄小火炒出汁后加水，水可以正常加到汤底的量。

4. 放番茄底料，熬一会。

5. 放松素耗油调味，水烧开就可以啦。

方法二：丰富版

食材：

西红柿 2个，切丁

豆腐 适量

金针菇 适量

火腿 适量

木耳 适量

鸡蛋 1个

香菜 适量，用作装饰

水淀粉 半碗水配两勺淀粉

盐 1勺

生抽 2勺

胡椒粉 少许

醋 3勺

辣椒 1勺，根据口味可调整

做法：

1. 炒制西红柿底料：将西红柿丁放入锅中，开中火炒至西红柿变软，出水，炒成沙状。

2. 加入其他食材：在炒好的西红柿底料中，加入一大碗水，煮沸后放入切好的豆腐、金针菇、火腿和木耳等食材。

3. 调味：倒入水淀粉，搅拌均匀，接着加入盐、生抽、胡椒粉、醋和辣椒调味。

4. 加入鸡蛋与香菜装饰：打散一个鸡蛋，缓缓倒入锅中，用筷子搅拌形成蛋花，最后撒上香菜。

方法三：自制番茄底料

食材：

番茄 5个

洋葱 大半个

姜 15克

蒜 15克

枸杞 适量

香菇 随意

番茄酱 1袋

盐 少许

生抽 适量

白糖 适量

做法：

1. 西红柿切块，洋葱、姜、蒜切碎备用。

2. 做一锅热水备用。

3. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味，改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。

4. 加入西红柿，不放水翻炒5分钟，炒碎成酱状。

5. 加热水，再加入香菇、枸杞，改大火煮15分钟左右，加盐调味。

6. 最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

小贴士

选材：选择红彤彤、饱满多汁的番茄，这样熬出来的汤底才够浓郁。

熬制：炒番茄时要耐心，不断搅拌以免糊锅，使番茄的酸甜味道充分释放。

调味：盐、糖、鸡精等基础调料不能少，但要注意比例，避免过咸或过甜。可以适量加入姜片、葱段提香。

搭配：肥牛、羊肉片以及各类蔬菜、豆制品都是不错的选择，它们能吸收番茄的酸甜，使火锅更加丰富多彩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。