排骨豆角包子怎么做
排骨豆角包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
配料
面粉：300克
酵母：3克
温水：150克
排骨：200克
豆角：150克
葱姜适量
料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油适量
步骤
和面
面粉中加入酵母和温水，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
排骨洗净剁成小块，焯水捞出备用。
豆角洗净切段，焯水捞出过凉水，挤干水分。
葱姜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入排骨翻炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油继续翻炒均匀，放入豆角翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，最后加入香油，翻炒均匀即可。
制作包子皮
将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成圆形面皮。
包馅
取一张面皮，放入适量调好的排骨豆角馅，捏成包子形状。
二次醒发
将包好的包子放在蒸锅中醒发15分钟左右。
蒸包子
大火蒸15-20分钟左右，关火焖5分钟即可。
小贴士
排骨要提前腌制入味，这样蒸出来的包子味道更佳。
豆角焯水后要挤干水分，这样包馅时不易流出。
蒸包子时，可以在蒸屉底部放一些玉米叶或蒸笼纸，以防粘底。
希望这个做法能帮助你做出美味的排骨豆角包子!