四川酸豆角米线怎么吃

四川酸豆角米线的吃法如下：

泡发米线

米线用温水泡发1小时，时间取决于米线的粗细程度。粗米线建议先煮到沸水八分熟，再下入调好的汤料中煮，以避免浑汤和水干得快。

准备食材

酸豆角120克，肉末80克，葱花、姜末、花椒、干辣椒适量（根据个人口味调整）。

炒肉末

肉末加适量盐、生抽、老抽、料酒腌制15分钟。

油烧热后放入肉馅煸炒变色，加入1勺豆瓣酱炒出香味，再加入葱姜末、花椒、干辣椒翻炒。

炒酸豆角

将酸豆角炒一会，加入足够的水煮开。

煮米线

在锅中加入半勺鸡精、2勺醋、1勺蚝油、1勺辣椒油，然后将米线放入锅中煮熟。

调味

煮好后关火，加入1勺葱花增加香味。

装盘

将煮好的米线连同汤汁一起倒入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。