米饭上面的
米饭上面可能出现的物质或现象包括：
米油或粥油
用大米或小米煮粥时，粥上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的米糊，中医叫做“米油”，民间叫“粥油”。这层米糊是大米的精华，具有滋补作用。它对于脾胃不合、虚不受补、肾精不足的人都有很好的调理作用。
白色菌丝
米饭上出现的白色菌丝可能是霉菌，其潜藏的危害性不容忽视。霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉素，食用后可能引发食物中毒，症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻等。长期食用受霉菌污染的食物还可能增加患病风险。
绿色霉菌
米饭发霉后，上面可能出现一层绿色，这是青霉的表现。青霉通常在柑桔及其他水果上、冷藏的干酪及被它们孢子污染的其他食物上均可找到。青霉的分生孢子在土壤内、空气中及腐烂的物质上到处存在。
洗衣粉除虫效果
米饭上撒洗衣粉可以吸引并杀死蟑螂和蚂蚁。洗衣粉中的成分会使昆虫吞下去后堵住气孔，导致窒息死亡。
米饭变软的方法
在米饭上擦几个洞，加适量的开水煮一会儿，米饭会变软。
加适量的米酒，均匀撒在米饭上，小火焖10分钟左右，米饭会变软。
锅里加少量的精盐或花生油（花生油需烧熟晾凉），煮饭时加少许，米饭也会变软。