月子餐豆角炒猪肝

豆角炒猪肝是一道营养丰富且具有补血功效的家常菜。以下是制作豆角炒猪肝的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆角：一把

猪肝：十片

葱花：适量

姜：适量

花椒：适量

麻椒：适量

香菜：四根

盐：适量

十三香：适量

麻辣鲜：适量

耗油：适量

酱油：适量

胡椒粉：适量

生粉：适量

蒜：适量

辣椒：适量

小米辣：适量

料酒：适量

豆瓣酱：少许

猪油：适量

淀粉：适量

制作步骤

豆角处理

将豆角洗净，切成条状，去头尾。

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片，加入耗油、酱油、胡椒粉腌制10分钟。

加入生粉抓拌均匀，使猪肝更嫩滑。

调料准备

准备好葱花、姜、花椒、麻椒、香菜等调料。

炒制过程

锅内放油，加热后放入花椒和麻椒爆香。

先放入豆角翻炒至段生，起锅备用。

锅中加入蒜和辣椒爆香，再倒入炒好的豆角。

将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒几分钟，加入适量的盐和酱油调味。

最后加入炒过的豆角和小米辣，继续翻炒30秒，出锅前撒上香菜即可。

小贴士

猪肝不能炒太久，以免变老，炒至变色即可盛出备用。

豆角要炒至熟透，以保证口感和营养。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少花椒和麻椒的用量。

这道豆角炒猪肝色香味俱佳，营养丰富，适合产妇在月子期间食用，有助于补血和恢复体力。