湖南农村土豆烧排骨做法
湖南农村土豆烧排骨的做法如下：
排骨处理
将排骨洗净，切成小段。
冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。
土豆准备
土豆去皮切成滚刀块或小丁，用水洗几次去除淀粉，防止炒时粘锅。
煎炒排骨
锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨，小火煎炒至两面金黄，盛出备用。
炒香调料
锅中留少许底油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
调味上色
加入煎好的排骨翻炒均匀，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒，让排骨均匀上色。
加水炖煮
加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟（根据排骨的量和大小调整时间）。
加入土豆
放入浸泡好的土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。