春砂仁蒸排骨做法

春砂仁蒸排骨是一道具有独特香气的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

春砂仁 5-8粒（根据个人口味调整）

姜 适量

盐 适量

酱油 适量

花生油 适量

生粉 适量（可选）

阳江豆豉 适量（可选）

做法步骤

准备排骨：

将排骨洗净，剁成小块，放入盘中备用。

处理春砂仁：

将春砂仁洗净，用菜刀拍碎或碾碎，不宜过多，以免味道过苦。

腌制排骨：

在排骨中加入拍碎的春砂仁、姜丝、盐、酱油、花生油和生粉（可选），拌匀后腌制10-15分钟。

蒸排骨：

将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整）。如果使用高压锅，可以缩短时间至10分钟左右。

出锅：

蒸至排骨熟透，肉质软嫩，即可出锅。可以在排骨表面撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

春砂仁的用量：春砂仁的用量不宜过多，以免味道过苦。一般5-8粒即可。