新鲜排骨咸排骨
新鲜排骨和咸排骨的制作方法有所不同，以下是两者的具体做法：
新鲜排骨的制作方法
选用新鲜的猪排骨 ，切成小块。将排骨放入开水中焯水
，去除血水和杂质。
准备配料： 姜、葱、八角、桂皮、花椒等。在锅中加入适量油
，放入配料煸炒出香味。
加入焯好水的排骨，翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、糖、盐、料酒等调味料，加水没过排骨。
大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
最后撒上葱花和芝麻点缀即可。
咸排骨的制作方法
用料：
萝卜适量，咸排骨适量，盐适量。准备好食材，萝卜切好，要切大块一点；锅内先放水放入咸排骨煮开；煮开后的咸排骨在洗干净，这样也可以去掉一些盐，要不等一下很咸；锅内放入适量的水放入已经煮干净的咸排骨，咸排骨咸炖10分钟到汤已经变白色这样放入萝卜；放入萝卜后在炖10分钟在加入适量的盐。
用料：
排骨一根，咸笋2条，葱适量。做法：排骨用水煮沸把水倒掉，再把排骨放高压锅加入适量的水，煮到高压锅哧哧响后关小火煮5分钟后关火，再倒入咸笋煮开就好了，装盘放点葱!