怎么才能做双炸排骨
要制作双炸排骨，可以参考以下步骤：
准备排骨
将排骨洗净，敲薄，放入葱姜和料酒焯熟，捞出后用厨房纸擦干水分。
腌制排骨
在排骨上涂抹由面粉、椒盐、黑胡椒粉、料酒、海鲜酱油等调料混合成的面糊。
将排骨放入保鲜袋中，腌制至少两小时入味。
炸排骨
锅中倒入足够的食用油，油温升至180-190°C。
将腌制好的排骨分批放入油锅中，先炸至上色，然后捞出沥油。
再次将油温升至180-190°C，将排骨重新放入油锅中，炸约5秒钟至表面金黄酥脆。
复炸
将炸好的排骨再次放入油锅中，复炸一下，使内部更加酥脆。
沥油和调味
使用吸油纸或厨房纸吸干排骨表面的油分。
根据个人口味，撒上辣椒粉、五香粉或其他调料。