大锅炖羊排骨的家常做法

炖羊排骨是一道美味的家常菜，以下是一种简单的家常做法：

选材与准备

选择新鲜的羊排骨，最好带有一些肥肉，这样炖出来的口感会更加丰腴。

将羊排切成适口的大小，用清水浸泡30分钟以去腥味。

用厨房纸巾将羊排表面的水分擦干。

腌制与去腥

将浸泡好的羊排骨放入大碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段和少许盐，用手轻轻按摩均匀，让腌料充分渗透到羊排中。腌制时间最好在30分钟以上。

焯水：将腌制好的羊排骨放入加有姜片、料酒的沸水中，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出，沥干备用。

炖煮过程

烧热锅，倒入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

加入焯水后的羊排骨，煸炒均匀。

加入适量的料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

倒入适量的清水，水面刚好覆盖羊排骨为宜。