香菇排骨猪肝粥的做法

香菇排骨猪肝粥是一道营养丰富、口感丰富的粥品。下面是制作香菇排骨猪肝粥的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

猪肝 200克

香菇 100克

米 200克

枸杞叶适量

姜片适量

葱粒适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

油适量

玉米淀粉适量

做法步骤

将排骨洗净，加入适量的盐、姜片腌制30分钟。

热油锅，将排骨煎至两面金黄，然后加入1000毫升开水。

将煎好的排骨连同开水一起倒入砂锅，加入洗净的大米（提前浸泡1晚上更好），转中小火煲30~40分钟，期间要不断搅拌，防止糊锅。

猪肝切片，用清水浸泡20分钟，期间可加入少许料酒去腥。

腌制猪肝：将猪肝片加入一勺小苏打泡血水20分钟，揉洗干净后，加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蚝油、油抓匀腌制20分钟。

香菇用清水浸泡半小时，然后切丝备用。

在粥快煮好的时候，将腌制好的猪肝片加入粥中煮2分钟，再加入枸杞叶烫30秒。

最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱粒即可关火。

小贴士

猪肝切片后用苏打水浸泡可以使其更嫩滑，减少腥味。

粥煮好后，可以根据个人口味加入适量的葱花或香葱粒提香。

如果使用高压锅煮粥，可以缩短煮粥的时间，使粥品更加黏稠。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味可口的香菇排骨猪肝粥了。这道粥不仅营养丰富，而且口感丰富，适合各个年龄段的人群食用。