排骨蒸丸子做法

排骨蒸丸子的做法如下：

排骨最好选择肥瘦相间的，这样蒸出来的排骨更加鲜嫩。

配料可以包括香菇、淀粉、糯米粉、盐、糖等。

排骨清洗干净后沥水，切成均匀的段。

将排骨用一勺大喜大酱腌制5分钟。如果没有大喜大酱，可以用姜、葱头、老抽、料酒、茶油、红辣椒油、盐、糖、香菇片、淀粉自制成浓汁腌排骨。

腌制好的排骨取出放碗内。

隔水在高压锅内大火压15-20分钟。

土豆去皮，清洗干净。

将土豆用挖球器挖成球形。如果没有挖球器，先将去皮的土豆切成长条，再切成大小均匀的正方块，用剪刀剪掉正方块的四个角，直到成圆形的球。

为了不浪费土豆，把剪下来的土豆切碎加入了点肉泥、香菇末、淀粉、糯米粉、盐搅匀制成了丸子。

土豆球挖好后，放入盘子中，在蒸锅内隔水蒸8分钟取出。

将蒸好的排骨取出，把排骨夹出放在碗内码好。

将蒸好的丸子放在排骨的周边。

将蒸排骨时的汤汁淋在上面，再撒上点芝麻即可上桌开吃了。

这样，一道美味的排骨蒸丸子就完成了。希望这个做法对你有所帮助!