四神汤炖排骨冬瓜

四神汤炖排骨冬瓜是一道营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用，具有健脾祛湿、清热利尿的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克（建议选择肋排或小排，口感更佳）

冬瓜：500克

生姜：3片

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：少许（根据口味添加）

葱：1根（切段，用于焯水去腥和最后装饰）

枸杞：10颗（可选，用于装饰）

制作步骤：

将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将浸泡后的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出沥干水分备用。

将冬瓜去皮，去籽，切成2-3厘米见方的小块，这样既容易炖熟，又不会煮烂。

将焯好水的排骨、姜片和葱段放入炖锅中，加入适量清水（水量要没过排骨），大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

待排骨炖至七八成熟时，将切好的冬瓜块放入锅中，继续用小火慢慢煮炖，直至冬瓜变软烂，透明无形状。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。

最后，再炖煮几分钟，让冬瓜完全吸收汤的鲜味，即可关火。

撒上葱花和枸杞点缀，即可出锅享用。

小贴士：

炖汤的火候很关键，可以选择小火或者用保温炖锅，这样可以更好地保持汤的营养和鲜美。

一定要记得炖汤时撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，口感更好。

如果想让汤更鲜美，可以加入少许料酒或者一些鲜菇类食材，提升汤的风味。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的排骨冬瓜汤了。这道汤品不仅美味可口，还有助于健脾祛湿、清热利尿，适合在寒冷的季节食用。