青椒捣皮蛋饭

青椒捣皮蛋饭是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

青椒 3个（选择新鲜的青椒，口感更佳，辣度根据个人口味调整）

皮蛋 4个（选择质量好的皮蛋，表面完整无破损）

大蒜 4瓣（切片备用，增香去腥）

生姜 1小块（切丝备用，同样用于增香）

生抽 1大勺（调味提鲜）

香醋 1小勺（增加酸味，提升口感）

盐 适量（根据个人口味调整）

鸡精（可选）：少许（提鲜，让味道更鲜美）

食用油 适量（炒菜用，让食材更加润滑）

制作过程：

处理食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成均匀的小块或条状。

皮蛋剥壳，洗净后切成均匀的小块或片状。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。