香菇鸡蛋青椒木耳的做法

香菇和木耳提前泡发好，切成碎末。

碗里磕两只鸡蛋，加入香菇木耳碎末和少许盐，打发均匀。

青椒切丝，葱花切好。

锅里倒入适量油，加入葱花稍微炒一下。

倒入蛋液混合物，简单翻炒。

看蛋液基本成型后盛出。

倒入青椒丝，翻炒两分钟。

将鸡蛋香菇木耳混合物倒回锅里，加入适量酱油和盐，翻炒两分钟即可。

青椒去核洗干净后切丝，木耳提前泡发。

调制料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、少许盐、半碗清水搅拌均匀。

空碗中打入几个鸡蛋，搅拌后热锅内烧油，炒熟后盛出备用。

利用炒鸡蛋剩下的油，热锅烧油，下入蒜末爆香，加入青椒和木耳翻炒至断生，加入鸡蛋翻炒，然后倒入调好的酱汁，翻炒至浓稠，搅拌均匀即可。