铁板青椒排骨做法

铁板青椒排骨是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

排骨 500克

啤酒 1罐

青椒 3个

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

红辣椒 1个

豆豉酱 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

步骤：

1. 排骨剁成小块，用清水冲洗后浸泡半小时后捞出沥干水分，青椒拍扁后用刀轻轻压平备用。

2. 锅中加入少量油，烧至七成热后放入青椒，用中小火煸至青椒表皮起虎皮状，盛出备用。

3. 锅留底油，油温七成热时，放入3片姜和2颗八角煸出香味，下入排骨，加入1勺盐，翻炒至排骨表面微微焦黄。

4. 加入蒜末、红辣椒段和豆豉酱，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，大火烧开后，改为中小火焖煮约15分钟，最后大火收汁即可。

做法二

材料：

排骨 400克

青椒（螺丝椒）200克

生抽 1勺

老抽 半勺

料酒 2勺

食用油 2勺