猪耳朵跟莲藕

猪耳和莲藕是常见的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的猪耳和莲藕搭配的菜品及其做法：

材料：莲藕200克，猪耳朵半只，葱2根，盐少许，油适量，鸡粉少许，清水少许。

做法：

1. 莲藕去皮切薄片，用清水浸泡片刻防止变黑。

2. 葱洗净切段。

3. 热锅倒适量油，下藕片爆炒片刻。

4. 加入猪耳朵。

5. 倒适量清水继续翻炒，防止粘锅。

6. 炒至水分挥发，调入盐、鸡粉。

7. 撒些葱段，翻炒均匀。

8. 装盆即可食用。

材料：猪耳朵1个，莲藕1节，葱姜蒜，八角桂皮香叶，生抽，老抽，醋，糖，盐，鸡精，香菜，熟芝麻，辣椒油。

做法：

1. 猪耳朵洗净，焯水去腥。

2. 莲藕去皮洗净，切片，焯水备用。

3. 准备料汁，将葱、姜、蒜、香菜、辣椒分别切末与生抽、醋、糖混在一起。

4. 猪耳朵煮好后放入冰开水中过凉，晾干水分后切成细丝，放入盆中。

5. 焯过水的莲藕片沥干水分捞出放入，与猪耳搅拌均匀。

6. 将料汁浇上去即可食用。

材料：猪蹄1个，莲藕1节，葱段，姜片，花椒，八角，盐，酱油，料酒。

做法：

1. 猪蹄洗净，剁成块状，焯水去腥。

2. 莲藕去皮，洗净后切成滚刀块。

3. 锅中加油，放入葱段、姜片、花椒、八角炒香。

4. 加入猪蹄翻炒上色，淋入酱油和料酒。

5. 加入没过猪蹄一倍的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时。

6. 加入莲藕块，撒适量盐，大火烧开，转小火炖煮二十分钟。

7. 汤汁浓稠后，即可出锅。

这些菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据自己的口味选择合适的做法，享受美食带来的乐趣。