西红柿不好吃吗

西红柿是否好吃是一个主观感受，但根据一些研究和人们的普遍反映，可以得出以下结论：

糖酸比下降：

现代西红柿的糖酸比和可溶性糖含量相较于传统品种有所降低，这导致它们吃起来不如以前甜，甚至有些酸。

香气减少：

西红柿的香气成分有所减少，尤其是香叶醇的含量降低，使得现在的西红柿在香气上也不如以前。

品种和种植方式：

现代西红柿的品种繁多，有些品种可能口感不佳。此外，现在的西红柿多采用催熟方式，导致口感和味道与自然成熟的西红柿不同。

运输和贮存：

为了便于运输和贮存，现在的西红柿多被加工成硬果型，这种类型的西红柿口感明显低于软果型。

综合这些因素，可以认为现在的西红柿在口感和风味上确实不如以前的品种。然而，这并不意味着所有的西红柿都不好吃，因为仍然有一些品种和种植方式能够保留西红柿的甜美和风味。

建议：如果追求传统西红柿的口感和风味，可以尝试选择一些信誉较好的农场或市场，购买自然成熟、品种优良的西红柿。此外，也可以尝试自己种植西红柿，以获得更好的口感和风味。