干咸小黄鱼怎么做好吃

干咸小黄鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

用料：咸黄鱼干250克、五花肉120克、姜一小块、酱油一勺。

做法：

咸黄鱼干洗净切成小块。

姜切丝备用。

五花肉切片，放平底锅里翻炒片刻，炒至肉变色即可，捞出备用。

咸黄鱼干放入姜丝，一勺酱油，再放入炒好的五花肉，一起搅拌均匀，装入大碗或深盘。

放入锅中隔水蒸10分钟即可。

出锅，再轻拌一下即可上桌。

用料：腌黄鱼干1条、姜片2片、小葱一些、猪油一勺、黄酒1勺。

做法：

腌黄鱼用水冲一下，背面用刀花几刀。

将鱼铺平，姜片切丝撒在鱼上，加黄酒，加一勺猪油。

入锅大火蒸10分钟。

出锅，撒上小葱。

用料：小黄鱼干100克、青椒一根、油适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。

做法：

小黄鱼干洗净控水。

青椒对半切开，去蒂，再斜刀切块，姜、蒜切碎。

油锅烧热，下入黄鱼干，转小火慢煎2分钟至微微焦黄。

翻煎另一面，两面煎至焦黄后加入姜、蒜，出香味后把鱼干拔到一边，下入青椒，煸至青椒变软，加入少许生抽，倒入料酒，颠两下锅即可关火，出锅装盘。

用料：小黄花鱼、面粉、糯米粉、食用油、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒、花椒、淀粉。

做法：

清理小黄花鱼内脏，鱼鳃和鱼肚内的黑皮，冲洗干净后放料酒，姜丝，葱段，花椒，生抽，盐少许腌制半小时。

把糯米粉和面粉按1:3的比例拌匀，把腌制好的鱼蘸上调好的面粉，薄薄的一层即可。

起锅放入食用油，油烧至六七层热时放入黄花鱼，一面煎至金黄色后再把鱼翻过来继续煎，煎好后放在厨房纸吸油。

把一勺生抽，一勺醋，半勺糖，少许盐，少许淀粉调制成汁备用，起锅放入食用油，葱姜蒜爆香，倒入料汁，把煎好的鱼放入，掂锅使料汁均匀裹在鱼身上，撒上黑胡椒，出锅装盘，撒上葱花，食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。例如，蒸制方法能够保留小黄鱼的原始风味，而煎炒和干烧方法则能让鱼肉更加香醇有嚼劲。