鸡蛋切洋葱技巧
切洋葱时，可以采取以下几种技巧来减少刺激和使切面更整齐：
泡水或蘸水
将洋葱剥去外皮，切去两端，纵向切成两半，然后再切成均匀的细丝。切洋葱时，可将洋葱放入水中浸泡一会儿，或者在刀上蘸些水，这样能减少洋葱对眼睛的刺激。
冷藏洋葱
将洋葱放在冰箱冷藏一会儿后再切，这样也能在一定程度上减少洋葱的刺激性气味。
使用锋利的刀
切洋葱的刀一定要锋利，这样切出来的洋葱不会出太多辛辣的汁液，口感也会更好。
顺着纹路切
洋葱切丝时顺着纹路来，再改刀切粒，这样入味快还好看。
切洋葱前处理
将洋葱对半切开，然后把两个半块的洋葱放到清水中浸泡10分钟以上，通过清水浸泡可以将洋葱里面的氨基酸彻底的释放出来，这样在切洋葱的时候，这些大量的氨基酸就会释放完毕，只有残留的少量氨基酸，但这些不足以刺激到人体的眼睛也不会让人的眼睛流泪。