野生小黄蘑做法
野生小黄蘑的做法有多种,以下提供几种常见的烹饪方法:
1. 素炒野生小黄蘑
用料:
长白山野生小黄蘑适量
青椒一个
胡萝卜半个
做法:
1. 抓一把干的野生小黄蘑,用常温水泡两个小时。
2. 两个小时后,将蘑菇洗干净,注意去除松针。
3. 锅放油,放葱蒜爆香,放蘑菇,翻炒两分钟,加半小碗热水,煮十分钟,放青椒和胡萝卜,加盐,翻炒两分钟出锅。
2. 野生小黄蘑炒肉片
用料:
黄蘑菇干货适量
猪肉适量
葱姜辣椒适量
生抽、盐、胡椒粉适量
做法:
1. 黄蘑菇泡发后挤去水分。
2. 猪肉切片,葱切段,姜切块,辣椒切段。
3. 锅里油热先放肉片炒至断生,放入葱姜辣椒段继续翻炒出香味,加生抽和盐、胡椒粉。
4. 加生抽后稍微上色,加蘑菇继续翻炒,再加芹菜段继续翻炒。
5. 感觉锅底有点干后加一点蘑菇水,最后出锅。
3. 小黄蘑炖鸡
用料:
鸡肉半只
野生小黄蘑两把
生抽2勺
料酒1勺
姜适量
盐适量
八角1颗
大葱少许
做法:
1. 鸡肉剁小块,用清水泡半小时去血水。
2. 干的野生小黄蘑用温水泡开,反复清洗干净。
3. 热锅不放油,鸡肉直接放入锅中翻炒至变色,倒入料酒去腥,继续翻炒至锅内没有多余的水,然后放入姜葱继续炒出香味。
4. 调入生抽给鸡肉上色,炒均匀后加入清水,沫过鸡肉,放八角和少量花椒面、鸡精,大火烧开转中火炖15分钟。
5. 加入小黄蘑,继续炖25分钟左右,即可出锅。
4. 小黄蘑炖排骨
用料:
排骨500克
小黄蘑200克
生抽、老抽、盐、料酒、葱、姜、蒜适量
做法:
1. 排骨切块,小黄蘑清洗干净。
2. 锅中倒入油,放入糖炒至红色,加入排骨翻炒上色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、葱姜蒜继续翻炒。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 加入小黄蘑,继续炖煮15分钟,最后加盐调味,出锅。
5. 小黄蘑炒鸡蛋
用料:
小黄蘑适量
鸡蛋2个
盐适量
植物油适量
做法:
1. 小黄蘑洗净切片。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 锅中加油烧热,倒入鸡蛋液炒至凝固,盛出备用。
4. 锅中再加少许油,放入小黄蘑翻炒至熟,加盐调味。
5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与小黄蘑一起翻炒均匀即可。
这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整,希望你能做出美味的野生小黄蘑菜肴!