野生小黄蘑做法

野生小黄蘑的做法有多种,以下提供几种常见的烹饪方法:

1. 素炒野生小黄蘑

用料

长白山野生小黄蘑适量

青椒一个

胡萝卜半个

做法

1. 抓一把干的野生小黄蘑,用常温水泡两个小时。

2. 两个小时后,将蘑菇洗干净,注意去除松针。

3. 锅放油,放葱蒜爆香,放蘑菇,翻炒两分钟,加半小碗热水,煮十分钟,放青椒和胡萝卜,加盐,翻炒两分钟出锅。

2. 野生小黄蘑炒肉片

用料

黄蘑菇干货适量

猪肉适量

葱姜辣椒适量

生抽、盐、胡椒粉适量

做法

1. 黄蘑菇泡发后挤去水分。

2. 猪肉切片,葱切段,姜切块,辣椒切段。

3. 锅里油热先放肉片炒至断生,放入葱姜辣椒段继续翻炒出香味,加生抽和盐、胡椒粉。

4. 加生抽后稍微上色,加蘑菇继续翻炒,再加芹菜段继续翻炒。

5. 感觉锅底有点干后加一点蘑菇水,最后出锅。

3. 小黄蘑炖鸡

用料

鸡肉半只

野生小黄蘑两把

生抽2勺

料酒1勺

姜适量

盐适量

八角1颗

大葱少许

做法

1. 鸡肉剁小块,用清水泡半小时去血水。

2. 干的野生小黄蘑用温水泡开,反复清洗干净。

3. 热锅不放油,鸡肉直接放入锅中翻炒至变色,倒入料酒去腥,继续翻炒至锅内没有多余的水,然后放入姜葱继续炒出香味。

4. 调入生抽给鸡肉上色,炒均匀后加入清水,沫过鸡肉,放八角和少量花椒面、鸡精,大火烧开转中火炖15分钟。

5. 加入小黄蘑,继续炖25分钟左右,即可出锅。

4. 小黄蘑炖排骨

用料

排骨500克

小黄蘑200克

生抽、老抽、盐、料酒、葱、姜、蒜适量

做法

1. 排骨切块,小黄蘑清洗干净。

2. 锅中倒入油,放入糖炒至红色,加入排骨翻炒上色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、葱姜蒜继续翻炒。

4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5. 加入小黄蘑,继续炖煮15分钟,最后加盐调味,出锅。

5. 小黄蘑炒鸡蛋

用料

小黄蘑适量

鸡蛋2个

盐适量

植物油适量

做法

1. 小黄蘑洗净切片。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3. 锅中加油烧热,倒入鸡蛋液炒至凝固,盛出备用。

4. 锅中再加少许油,放入小黄蘑翻炒至熟,加盐调味。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与小黄蘑一起翻炒均匀即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整,希望你能做出美味的野生小黄蘑菜肴!