天麻鲫鱼汤的做法

天麻鲫鱼汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备材料

鲫鱼1条

生姜、辣椒、蒜适量

料酒、食盐

烹饪步骤

锅烧干后加油，将生姜、辣椒、蒜爆炒

放入鲫鱼，添加适量开水和料酒

蒸煮约两个小时

加适量食盐即可

做法二

准备材料

鲫鱼1条

天麻、白芷各10克

红枣4颗

姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油、清汤

烹饪步骤

鲫鱼刮鳞、去鳃、内脏，洗净后沥干

天麻、白芷洗净，装入纱布袋扎紧备用

锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼，两面煸黄，再放姜片煸香，烹入料酒，倒适量清汤，放纱布药袋、红枣，大火烧沸，再转小火焖煮1小时，拣出纱布药袋，加盐、味精、胡椒粉调味即可

做法三

准备材料

天麻、红枣、沙参、玉竹、党参各适量

鲫鱼1条

烹饪步骤

天麻、红枣、沙参、玉竹、党参先煲一个小时

鱼洗干净，油煎两面

然后倒到在煲的汤中，转小火炖1小时

做法四

准备材料

鲫鱼1条（约500克）

天麻、川芎、茯苓各适量

高汤、姜片、葱段、白糖、盐、胡椒粉、酱油、米酒、味精、香油各适量

烹饪步骤

天麻用淘米水浸泡4小时左右，待泡软透后，放到蒸笼里蒸熟，趁热切薄片待用

鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在脊背两侧切数刀，放盘中备用

把天麻、川芎、茯苓装入鱼腹，将鱼放盘中，撒少许姜片、葱段，加适量清水，放到蒸笼里蒸约半小时，等肉熟取出鱼

用适量高汤加白糖、盐、胡椒粉、酱油、米酒、味精、香油，放到锅中煮沸，然后浇在鱼上

做法五

准备材料

鲫鱼1条

野生天麻10g

甜玉米半个

胡萝卜1个

冬虫菇5g

海参2个

生抽2勺

盐3g

姜10g

烹饪步骤

鲫鱼收拾干净，划刀用盐腌一下

锅里倒入少许油，姜将鲫鱼煎一下

将玉米切段，胡萝卜切滚刀块，天麻、冬虫菇泡水备用

海参解冻备用

鱼煎好倒入清水2L煮开

水开后放入各种辅料，再烧开后转小火炖30分钟即可

做法六

准备材料

鲫鱼2条

野生天麻1片

枸杞6颗

生姜适量

花椒6颗

油、盐适量

烹饪步骤

鱼洗净，放料酒、盐、生姜腌制15~30分钟

热锅凉油，油热后用姜片抹锅，防止粘锅

将腌制好的鲫鱼煎至两面金黄

取其中两条，天麻切小片，枸杞6颗，生姜切丝备用

锅内油热后放姜丝和花椒爆香

把鱼和枸杞放入锅内，加一大碗水

大火熬十分钟左右，汤汁变白即可，加适量的盐

不需要华丽的食材，一碗简单的鱼汤就这样出锅了

做法七

准备材料

鲫鱼2条约500-600克

天麻15-20克

红枣8-10颗

姜片3-5片

料酒2勺

烹饪步骤

天麻提前泡