腊芋头腌制

腊芋头腌制的方法如下：

材料

腊肉

芋头

蒜苗

红辣椒

盐

食用油

糖

辣椒面

姜片

葱花

白醋

酱油

白酒

制作过程

方法一

芋头处理

芋头去皮，切片。

撒盐腌制15分钟，洗净。

蒸制

蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

切片与煸炒

腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片。

蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

锅置火上，入油烧热，放入蒜苗、辣椒煸炒几下。

炒制

倒入芋头，加蒸腊肉的汤汁炒至入味。