砂锅芋头蒸肉片

砂锅芋头蒸肉片是一道美味的中式菜肴，其特色在于芋头与肉片的完美搭配，蒸制过程中能够保留食材的原汁原味，同时吸收调料的香味。以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典蒸制

带皮猪肉、大芋头、葱、姜、酱油、盐、白糖、味精、料酒。

将猪肉洗净，切成大块，煮至大半熟，晾凉后切成大片。

芋头洗净，削皮后切成与肉片大小相当的片，葱切段，姜拍裂切块。

混合酱油、盐、白糖、料酒，兑成料汁。

将肉皮朝下，一片肉一片芋头相间放入碗中，上面放葱、姜，浇上料汁，放入蒸锅中蒸1小时，至芋头熟透。

将碗中的汤控入砂锅中，肉、芋头扣在盘中。

炒锅放火上，将汤收浓，加味精，浇在芋头上即可。

方法二：加入调料

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、水淀粉100ml。

五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，煮至七成熟后捞出，用牙签扎孔，均匀涂抹老抽。

芋头切厚片，大蒜切碎备用。

混合盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎成调味汁备用。

芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料。

芋头片和肉片整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟。

另起锅将水淀粉和老抽加热勾芡，浇在蒸好的扣肉上即可。

方法三：简单蒸制

芋头半个、肉片100克、葱适量、鸡粉、盐、红腐乳2块、糖、蒜蓉50克。

肉片加入红腐乳、蒜蓉、葱白、盐、鸡粉和糖腌入味。

芋头切片，热锅下蒜蓉翻炒至两面微黄，装盘。

腌好的肉片铺在芋片上，上高压锅大火蒸15分钟。

出锅撒上葱花即可。

方法四：肉末蒸芋头

芋头1.2个、肉末少许、油少许、生抽少许、盐少许、蒜少许。

芋头洗净切片，用铁盘子铺好。

肉末与蒜切碎备用。

把蒜、肉末放进去铺好，放点油、生抽、盐，再加些水，不要太多。

煮饭时放入蒸盘，饭熟时芋头蒸肉片也好了，撒上葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。