芋头饭的芋头要去皮吗

制作芋头饭时， 通常需要将芋头去皮。这是因为芋头皮中含有较多的纤维和不易消化的物质，而且可能会影响口感和外观。去皮后的芋头更加干净，也更容易与其他食材融合。

具体操作步骤如下：

1. 将芋头洗净，然后去皮，切成适当大小的块状。

2. 将切好的芋头与其他食材（如条肉、胡萝卜、洋葱等）一起炒至表面微黄。

3. 将炒好的芋头和米一起放入电饭锅中，加入适量的清水，按照正常煮饭的程序进行烹饪。

需要注意的是，在去皮芋头时，建议戴上一次性手套，以避免手部皮肤受到刺激和痒感。此外，如果担心芋头皮的口感或影响菜肴的外观，可以选择先将芋头蒸熟后再剥皮切块，然后再与其他食材一起烹饪。