芋头跟凉粉

凉粉和芋头可以结合制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

芋圆：

1. 准备新鲜的芋头，洗干净后去掉皮，在锅中蒸熟，蒸至软烂。

2. 晾凉后，将芋头用勺子压成泥。

3. 加入适量的生粉和糖（或红糖、白糖），揉成面团。

4. 可以少量多次加淀粉，直到面团光滑、不软不硬。

5. 将面团分成小块，搓成长条后切丁。

6. 煮一锅水，水开后将芋圆倒入，煮约5分钟，捞出放入凉水中备用。

凉粉：

1. 将准备好的绿豆或豌豆泡好，在搅拌机中打成糊。

2. 加入适量的白水烧开，并加入白矾（或木薯淀粉）作为添加剂，煮开后搅拌成糊状。

3. 关火，室温下晾凉，切成块状备用。

组合：

1. 将煮好的芋圆放入碗中，倒入晾凉的凉粉。

2. 可以加入适量的红糖水、椰汁或牛奶，搅拌均匀即可食用。

原料：芋头粉、水、石灰、柑子叶。

做法：

1. 将芋头粉放在盆里，加适量水淘洗，静置10分钟，倒掉上面的水，留下白色液体。

2. 将一壶约500ml的热水倒在白色液体上，边搅边倒，静放10小时。

3. 加入适量的石灰和柑子叶烧开，然后倒入芋头淀粉，搅拌至浓缩到适当程度，冷却后即成芋头凉粉。

原料：凉粉、芋头、糖、椰汁、牛奶、水果。

做法：

1. 做白凉粉，按照说明书将900g饮用水煮沸，放入凉粉40g，搅匀，煮沸3分钟，倒入容器冷却。

2. 煮芋圆（可用木薯粉和紫薯红薯等制作）。

3. 切好果干和果肉，准备好红糖水或椰汁浆。

4. 将所有材料混合，即可食用。

这些做法可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少糖分、更换椰汁为牛奶等，以达到最佳的口感和风味。希望这些食谱能帮助你制作出美味的芋头凉粉和芋圆。