腐竹做包子好吃

腐竹做包子是 非常好吃的，以下是一些具体的做法和技巧：

腐竹用温水泡发至软，然后切成小块备用。

面粉中加入酵母、白砂糖和温水，揉成光滑的面团，然后发酵至两倍大小。

泡好的腐竹切成小块，与其他配料（如辣椒末、大蒜子、葱等）一起炒制，加入适量的老抽、生抽、盐和辣椒粉，炒匀后晾凉备用。

发酵好的面团取出排气，分割成小剂子，擀成圆皮，包入适量的腐竹馅料，然后捏紧封口。

将包好的包子放入蒸屉，注意包子之间留出适当距离，盖上锅盖进行二次发酵，然后开大火蒸制15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士：

泡发时间：腐竹的泡发时间不宜过长，以免影响口感。

馅料比例：可以根据个人口味调整馅料的比例，喜欢辣的可以多放辣椒粉或辣椒末。

蒸制技巧：蒸包子时，水要提前烧开再放入蒸屉，以免包子粘底。蒸好后不要立即打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而收缩。