做蛋挞不用放奶油么吗

做蛋挞 可以不放奶油。虽然奶油能够增加蛋挞的奶香味和丝滑口感，但并不是制作蛋挞的必需品。以下是一些不加奶油的蛋挞制作方法：

全蛋液版

材料：牛奶200克，糖60克，鸡蛋两个（可以加司康剩下的蛋白，没有这个蛋白就不加）。

做法：所有材料混合，打蛋器搅打均匀，过一次筛，加入蛋挞皮八九分满，烤箱设置200℃，烤25~30分钟。

无奶油版

材料：牛奶200克，糖60克，鸡蛋两个，面粉适量（可选，用于增加细腻度）。

做法：鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散，加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质，过筛后倒入蛋挞皮中，烤箱设置200℃，烤25~30分钟。

纯牛奶版

材料：纯牛奶100克，鸡蛋1个，低脂原味炼奶30克，白糖15克。

做法：所有材料混合均匀，过筛备用，蛋挞液倒入蛋挞皮中八分满，烤箱设置200℃，烤25分钟，出炉冷却后挤上炼奶进行装饰。

这些方法都可以制作出美味的蛋挞，只是口感和风味会有所不同。如果不追求奶油的细腻口感，可以尝试不加奶油的配方。