烘焙淡奶油替代奶油
当没有淡奶油时，有几种常见的替代品可以考虑：
牛奶
可以按照配方中高筋面粉总量的60-65%添加牛奶作为替代品。
牛奶的口感和味道与淡奶油相近，但脂肪含量较低，可能会导致蛋挞等烘焙食品口感略显干涩。
全脂奶粉加棕榈油
全脂奶粉搭配棕榈油的组合可以代替淡奶油。
这种组合的稳定性较好，适合用于蛋糕抹面或制作裱花等。
植物奶油
植物奶油是一种人工合成的类似奶油的物质，其口感和质地与淡奶油相似。
植物奶油不含胆固醇，适合乳糖不耐受者食用，但热量和脂肪含量较高。
酸奶
酸奶的口感和味道与淡奶油有一定的差距，但在烘焙过程中，酸奶可以帮助蛋挞液更加稳定，使蛋挞更加松软。
酸奶的脂肪含量较低，可能导致蛋挞口感略显干涩，因此在使用时可以适量增加酸奶的用量。