茶笋做法

茶笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

茶笋炒老黄瓜

食材：茶笋3根、老黄瓜1条、蒜瓣

做法：

茶笋用温水浸泡2小时，便于撕开。

老黄瓜切块。

起锅放入猪油，放入蒜瓣，同时放入茶笋和黄瓜翻炒，加少许生抽和水焖煮几分钟，放点虾皮和火腿片味道更好。

茶笋炖排骨

食材：茶笋150g、排骨2根、食用油、葱花、生抽、蚝油

做法：

茶笋清洗后切成条备用。

排骨剁成小段，清洗后冷水下锅，放姜片、料酒焯一下，冲洗后沥水备用。

锅内倒入少许油，放入焯好的排骨煸炒2分钟，放入茶笋和适量水大火烧开，炖30分钟。

锅内倒入生抽、蚝油调味，大火收汁即可。

茶笋炒肉

食材：干茶笋、猪肉、辣椒、盐、酱油

做法：

干茶笋用清水泡一夜，第二天中午拿来炒。

清水洗干净，一根撕成两半，切成段。

猪肉和辣椒分别切好，锅里放油下入猪肉煸炒片刻盛出，再放油下入茶笋和辣椒煸炒片刻，加入猪肉，放些酱油和少许盐。

茶笋炒肉片

食材：茶笋1袋、瘦肉片

做法：

茶笋拆包泡洗半小时，肉切片。

锅中放油炒肉片至变色，放入茶笋大火煸炒3分钟，放生抽、料酒、白糖，炒匀后盛盘。

茶笋肉丝面

食材：猪里脊肉、春笋、青椒、豆腐干、淀粉、白糖、酱油、盐、老抽、生抽、生粉

做法：

茶笋泡软后撕开，全部材料切细丝后切成寸段。

肉丝用生粉、生抽、老抽、少许糖抓捏均匀，冷油低温滑炒至肉丝变色盛出。

锅里再加少许油炒茶笋，加入豆腐干同炒，根据情况调整盐份，最后加入辣椒丝和炒变色的肉丝，兜炒均匀即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。