猪皮辣条的做法

猪皮辣条的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简易荤素搭配小辣条

准备食材 ：煮好的猪皮、炸好的豆腐、土豆切丝，五花肉切片。

调制酱料：

将油炸辣椒、火锅底料、辣椒粉、胡椒粉、味精、食盐、白砂糖放入碗中搅拌均匀。

搅拌食材：

将准备好的食材倒入调制好的酱料碗中充分搅拌。

翻炒：

将调好的食材倒入热好油的电饼铛中，翻炒15-20分钟。

食用：

将制作好的小辣条乘入碗中，撒入少许芝麻即可食用。

方法二：猪皮冻辣条

清洗猪皮：

将猪皮取出来，用温水清洗干净，用刀把肉皮的里面和外面都再次清理一下。

煮猪皮：

把猪皮切成丝或者是小丁，放干净的水中再次开始煮，煮开后加料酒转小火再煮一个小时。

冷藏凝固：

煮完后加适量盐，拌匀，倒进容器，冰箱冷藏至凝固，然后脱模切片。

调制蘸料：

切点蒜末，酱油，香菜，老干妈拌匀即可。

方法三：咸鲜辣猪皮

准备食材：

卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。

调料：

郫县豆瓣15克，红油10克，精盐3克，味精2克，鸡精2克，料酒10克。

制作

猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米去衣。

炒锅烧热放入佐料油和红油，烧至五成热，下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色，打去料渣，放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘。

方法四：香辣猪皮

煮猪皮：

猪皮洗干净下锅煮熟，切点葱花，等猪皮煮好了，切成小条跟葱花一起放在碗里，让葱香渗进去。

制作辣椒油：

锅里放少许油加热，放一粒葱花进去试油温，油温够了后关火，等过10秒左右再把油浇在辣椒粉上。

拌制：

取辣椒油1勺，酿造酱油半勺，盐半勺，味精少量，与之前准备好的猪皮和葱花一起拌好。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。